大家好!小编今天给大家解答一下有关西餐餐酒喝什么酒,以及分享几个西餐的时候喝什么酒比较好对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
西餐食物与酒类的搭配?
1、(7)甜食。选用甜葡萄酒或葡萄汽酒。(8) 餐后酒。选用甜食酒、白兰地、利口酒或鸡尾酒等。
2、)色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香所雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配,如头盆、鱼、海鲜类应配白葡萄酒。2)香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配,如肉类、禽类配红葡萄酒。
3、西餐配酒的原则是:就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配,深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配,餐前选用旨在开胃的各式酒品.吃羹汤时用雪莉酒。吃鱼和壳鲜时用无甜味白葡萄酒。
4、总的来说,色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配,如头盘、鱼、海鲜类应配白葡萄酒(需冰冻)。香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配,如肉类、禽类配红葡萄酒。
5、葡萄酒与西餐的搭配:红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ;白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ;香槟酒:茶点、布丁、火鸡。
6、客观地讲,酒水搭配凉菜,效果要更好一些。西餐中酒菜的搭配西餐中的酒水可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又有许多具体种类。
吃西餐应该配什么酒
1、佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒玫瑰红葡萄酒和汽酒。吃西餐讲究酒菜搭配,一般是白酒配海鲜类。包括蚝、贝类。红酒配肉类,包括野味。上汤时喝白葡萄酒。上点心、水果时喝香槟酒。千奶酪要配浓红葡萄酒、咖啡、白兰地。
2、一些有甜味的葡萄酒或者利口酒是个不错的选择。
3、在西式宴会中可以配副菜的酒是白葡萄酒。西餐礼仪中,讲究白葡萄酒在前,红葡萄酒在后,吃副菜搭配白葡萄酒,吃主菜搭配红葡萄酒。白葡萄酒是用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。
4、葡萄酒与西餐的搭配:红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ;白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ;香槟酒:茶点、布丁、火鸡。
西餐佐餐酒有哪些
1、常用的佐餐酒均为葡萄酒,且多为干葡萄酒或半干葡萄酒。“白酒配白肉,红酒配红肉”是非常重要的讲究。白肉,即鱼肉、海鲜、鸡肉,食用时搭配白葡萄酒;红肉,即牛肉、羊肉、猪肉,食用时搭配红葡萄酒。
2、西餐佐餐酒有味美思酒、仙山露酒、马蒂尼酒等等,具体介绍如下:味美思,它是以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”,因“味美”而被人们“思念”不已,真是妙极了。
3、佐餐酒,又叫餐酒。毫无疑问,它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒,而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴会上选择佐餐酒,有一条重要的讲究不可不知,即“白酒配白肉,红酒配红肉”。
4、餐前酒在用西餐之前,很多西方客人喜爱饮用一杯具有开胃功能的酒品,如法国和意大利生产的味美思酒(Vermouth),具体的品牌有仙山露(Cinzano)、马蒂尼(Martini)等。也有鸡尾酒作为餐前酒的,如血玛丽(Bloodmary)。
5、西餐宴会所上的酒水,一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。它们各自又拥有许多具体种类。餐前酒别名叫开胃酒。 显而易见,它是在开始正式用餐前饮用,或在吃开胃菜时与之搭配的。 餐前酒有鸡尾酒、味美思和香槟酒。
关于西餐厅的红酒问题
一般来讲,吃西餐时,每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要换上一种新的酒水。基本的规则是吃红肉喝红酒,吃白肉喝白酒。其中,比较讲究的规矩:先喝白酒后喝红酒,这里的白酒和红酒都是葡萄酒。
西餐红葡萄酒一般斟至杯五分满。根据查询相关公开信息显示,西餐常用的酒水杯斟酒标准为:红葡萄酒为五分满,白葡萄酒为六分满,白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量。
优质葡萄酒具有纯正、协调的果香和酒香,经像木桶储存过的葡萄酒还有柔和适中的橡木香,变质的酒则会有酸味、硫磺味等不愉快的气味。
吃西餐 点红酒一般是每人点一瓶,西餐馆风俗不讲究浪费,用多少点多少,如果点一瓶喝不掉可以带走,也算自己消费了,一瓶红酒一般在80~150元之间。
待主人确认完红酒的颜色以及味道是否纯正之后,才会以女士优先的顺序挨个给客人倒酒。如果酒有什么问题的的话,可以及时与侍者沟通,让他为你更换。这也就是吃西餐时试酒的目的。
到此,以上就是小编对于西餐的时候喝什么酒比较好的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。